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Esta lasanha junta duas histórias: a tradição italiana da massa em camadas e o sabor brasileiro da abóbora. O resultado é leve e cremoso ao mesmo tempo. A massa integral traz textura e fibra. A abóbora dá doçura suave e corpo. O queijo cottage deixa tudo macio sem pesar. É prática porque não precisa de forno e cresce em sabor com pouco esforço. O prato fica perfumado, aconchegante e ideal para um almoço rápido durante a semana.
Na panela, a cebola e o alho douram no azeite e criam a base aromática. A abóbora cozida e amassada entra com sua doçura e cremosidade natural. O queijo cottage mistura-se à abóbora para deixar o recheio leve e macio, enquanto um pouco de leite ou caldo ajusta a textura. O molho de tomate adiciona acidez e cor. Folhas verdes como espinafre trazem frescor e cor. Temperos simples — sal, pimenta e uma pitada de noz‑moscada — realçam o sabor. Um toque de manjericão fresco ou orégano dá aroma. Queijo parmesão ralado por cima pode dar um sabor salgado e um leve gratinado, se desejar. A massa integral absorve os sabores e junta tudo em camadas cremosas dentro de uma só panela.
Se quiser variar os recheios ou buscar opções sem forno, experimente receitas próximas como a lasanha de berinjela com ricota light ou uma versão low carb feita com fatias de abobrinha (lasanha low carb de abobrinha). Para outras preparações com abóbora, há opções reconfortantes como a sopa de abóbora com gengibre e leite de coco e a sopa detox de abóbora com gengibre. Se quiser explorar combinações salgadas diferentes, veja também a receita de abóbora com carne‑seca.
Ingredientes
- 250 g de massa de lasanha integral (folhas pré-cozidas ou tipo “no‑boil”) — para recomendações sobre grãos e escolhas alimentares veja o Guia alimentar para escolhas com grãos.
- 600 g de abóbora (descascada e cortada em cubos, tipo moranga ou cabotiá) — conheça as Propriedades e variedades da abóbora.
- 400 g de queijo cottage
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 400 g de molho de tomate (1 vidro ou 1 lata)
- 150 g de espinafre fresco (lavado)
- 150 ml de leite ou caldo de legumes (para ajustar a cremosidade)
- 200–300 ml de água ou caldo (para cozinhar a massa na panela)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta‑do‑reino moída
- 1/4 colher de chá de noz‑moscada ralada (opcional)
- 1 punhado de manjericão fresco ou 1 colher de chá de orégano seco
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional, para polvilhar)
Instruções
- Cozinhe a abóbora em água até ficar macia (10–15 min). Escorra e amasse com garfo até virar um purê. Reserve.
- Em uma panela grande com tampa, aqueça o azeite. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 min). Acrescente o alho e refogue mais 1 min.
- Junte o purê de abóbora à panela. Misture bem. Adicione o queijo cottage e o leite (ou caldo). Mexa até virar um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz‑moscada. Prove e ajuste o sal.
- Acrescente o molho de tomate e o manjericão (ou orégano). Misture. Se o molho estiver muito grosso, junte um pouco de água ou caldo para ficar cremoso.
- Reduza o fogo para médio‑baixo. Faça uma camada de molho no fundo da panela. Coloque folhas de massa por cima (quebrando se necessário). Cubra a massa com parte do creme de abóbora e algumas folhas de espinafre. Repita camadas (massa creme espinafre) até acabar os ingredientes, terminando com molho por cima. Para técnicas de montagem e tempo na panela, consulte a receita de Lasanha em uma só panela.
- Despeje a água ou caldo aos lados da panela (não precisa cobrir tudo, só para gerar vapor e cozinhar a massa). Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 20–25 minutos, verificando ocasionalmente para não pegar no fundo. Se a massa ainda estiver dura, deixe mais 5–10 minutos.
- Quando a massa estiver macia e o prato cremoso, desligue o fogo. Polvilhe o parmesão ralado por cima, tampe por 2 minutos para derreter.
- Sirva quente, com folhas de manjericão fresco se desejar.
Esta receita usa poucos passos e não precisa de forno.
Saúde e qualidades dos ingredientes
Para orientações gerais sobre alimentação equilibrada e benefícios de vegetais, fibras e laticínios magros, veja as Recomendações para uma alimentação saudável da OMS.
- Massa integral: traz mais fibras e saciedade que a massa branca — para mais ideias com massas integrais, confira receitas como o espaguete integral ao alho, azeite e brócolis ou o espaguete integral ao molho de tomate e manjericão.
- Abóbora: rica em vitamina A, betacaroteno e fibras, dá doçura natural e textura cremosa.
- Queijo cottage: fonte de proteína com menos gordura do que queijos mais fortes.
- Espinafre: aporta ferro, vitaminas e cor ao prato — se gosta de recheios com espinafre, veja também os conchiglioni integrais recheados com espinafre e ricota.
- Azeite e tomate: gorduras saudáveis e licopeno, que fazem bem ao coração.
Rendimento e ocasiões
- Rende cerca de 4 porções generosas (ou 5–6 porções menores).
- Ótimo para um almoço rápido durante a semana, um jantar leve em família ou para levar como marmita — consulte Orientações para porções e marmitas para planejar porções e equilibrar a marmita.
Veja Este Método Abaixo Que Está Viralizando:
Conclusão
Se você gostou desta lasanha de massa integral com abóbora e queijo cottage, siga-nos para mais receitas práticas e saborosas. Para mais ideias leves e cheias de sabor, veja opções como sopa de abóbora com gengibre e leite de coco e lasanha de berinjela com ricota light. Outra forma de aproveitar massas integrais com molhos verdes é o penne integral ao pesto de rúcula e amêndoas.
Experimente também pratos que combinam bem com esta lasanha. Abaixo vão cinco sugestões:
